L'hotel de muntanya Novella brinda als seus hostes un paisatge incomparable que convida a l'assossec i al gaudi dels sentits per la seua riquesa natural. Es tracta del Rivet, bosc de roureda autòcton de la Comunitat Valenciana. En l'hotel es pot gaudir de tots els serveis i les comoditats especialment pensats per al descans i, a més, degustar la gastronomia tradicional amb un toc innovador. Des de 1987, el restaurant de l'Hotel Novella obri les seues portes per a oferir la cuina més autèntica de la comarca, elaborades amb els millors productes autòctons.