Mostra de la Trufa Negra del Maestrat

La Mostra de la Trufa Negra del Maestrat té lloc cada any a finals del mes de febrer o principis de març. Es tracta d'una cita ineludible per als amants del 'or negre' de la gastronomia, que cada any se celebra en un municipi diferent de la comarca, en el moment més intens de la temporada de la trufa negra i quan aquestes posseeixen els seus majors propietats aromàtiques i de sabor. La Mostra de la Trufa Negra del Maestrat se celebra un cap de setmana que reuneix truficultors, empreses vinculades al sector, vivers, hostalers i amants de la gastronomia. Entre les nombroses activitats preparades amb motiu de la fira cal destacar el concurs gastronòmic de la trufaa negra, el concurs de gossos tofoners o el showcooking amb tuber melanosporum protagonitzat per cuiners rellevants. De la mateixa manera, durant la Mostra de la Trufa Negra del Maestrat es duen a terme diferents i interessants ponències i col·loquis on distingits professionals donen a conèixer aquest producte als assistents i parlen dels reptes que suposa la seua comercialització.